猪肝在生活当中非常的有营养价值，也受到了广大朋友们的热情欢迎，猪肝不仅仅具有补充蛋白质的功效，而且呢对于明目，治疗心脑血管疾病有着非常好的功效，那么接下来我们来为大家介绍一道，酱爆猪肝的做法。
酱猪肝
原料配方猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许
制作方法
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
做法一折叠
1.猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。
2.起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。上面的文章了解到了解到，酱爆猪肝的做法味道不仅非常的好，而且受到了广大朋友们的热情欢迎，很多的中老年和儿童非常的喜欢使用。
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