爆炒土豆丝怎么做呢？

上周末带着老婆孩子一块回了老家一趟，老妈做了一桌子好吃的，最爱吃的就是妈妈做的饭，尤其是爆炒土豆丝，儿子也很喜欢，回家后嚷着要自己做，爆炒土豆丝怎么做呢？

爆炒土豆丝的做法很简单，首先要准备原料：土豆，青椒一个，葱，姜，白醋，食盐，食用油。做法：将土豆切丝，用凉水淘洗干净，浸泡，青椒切丝备用，葱姜剁碎。起锅倒入食用油，油到七八成热，放入葱姜，煸炒出香味，放入青椒丝，翻炒几下，再倒入土豆丝，大火猛炒，不断翻炒防止粘锅，快熟的时候，倒入白醋，盐调味，土豆丝可以炒得轻一些，吃起来比较脆，出锅盛盘。