冬瓜是夏季餐桌上常见的食物，在《神农本草经》就有相关记载，主要是冬瓜不仅好吃，而且有药用价值，所含的维生素和微量元素都是人体所必须的。排骨冬瓜汤是滋补病人的一道非常有营养的汤，可调节人体代谢平衡。排骨冬瓜汤的做法也不难，只要排骨处理到位，就可以做出排骨冬瓜汤。
冬瓜是夏季餐桌上常见的食物，在《神农本草经》就有相关记载，主要是冬瓜不仅好吃，而且有药用价值，所含的维生素和微量元素都是人体所必须的。排骨冬瓜汤是滋补病人的一道非常有营养的汤，可调节人体代谢平衡。排骨冬瓜汤的做法也不难，只要排骨处理到位，就可以做出排骨冬瓜汤。
排骨冬瓜汤的做法需要的料材并不多，需要注意的是猪排、冬瓜都需要新鲜的，可以增加汤的口感。冬瓜是寒性不容易上火，可以将自身所含的淀粉和糖转化为热量，避免直接变成脂肪使人发胖。
选料
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)
猪排骨一斤，斩块，冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片，葱半两，挽结，老姜一块，用刀拍破，花椒约二十粒，黄酒两匙，盐适量。
制法
1.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)
2.炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3.再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)/P>
4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)
提示
1.香料一类的佐料一定要后放，如果先放的话，香料的味道会随着炖煮而快速挥发，等到排骨熟的时候，味道已经挥发掉了，因此，香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根据自己的口味放，比如，姜，葱，胡椒，或者十三香等等。
2.最后一次放盐要在排骨快熟了的时候，这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味，如果很早放盐，盐的作用会减少排骨的问道。
排骨冬瓜汤是一道很非常有特色的菜，排骨冬瓜汤的做法简单易学，是肥胖者们比较理想的美食。另外多喝排骨冬瓜汤有抗衰老的作用，使皮肤白嫩如玉，更加有弹性。排骨不仅味美，而且其中还有大量的钙元素，很适宜缺钙的人群。
排骨冬瓜汤的做法需要的料材并不多，需要注意的是猪排、冬瓜都需要新鲜的，可以增加汤的口感。冬瓜是寒性不容易上火，可以将自身所含的淀粉和糖转化为热量，避免直接变成脂肪使人发胖。
选料
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)
猪排骨一斤，斩块，冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片，葱半两，挽结，老姜一块，用刀拍破，花椒约二十粒，黄酒两匙，盐适量。
制法
1.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)
2.炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3.再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)/P>
4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
冬瓜排骨汤的菜谱(组图)
提示
1.香料一类的佐料一定要后放，如果先放的话，香料的味道会随着炖煮而快速挥发，等到排骨熟的时候，味道已经挥发掉了，因此，香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根据自己的口味放，比如，姜，葱，胡椒，或者十三香等等。
2.最后一次放盐要在排骨快熟了的时候，这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味，如果很早放盐，盐的作用会减少排骨的问道。排骨冬瓜汤是一道很非常有特色的菜，排骨冬瓜汤的做法简单易学，是肥胖者们比较理想的美食。另外多喝排骨冬瓜汤有抗衰老的作用，使皮肤白嫩如玉，更加有弹性。排骨不仅味美，而且其中还有大量的钙元素，很适宜缺钙的人群。
