阿胶糕怎么做，自制美味阿胶糕

东阿阿胶4块(阿胶2块、3块均可，用量自己斟酌)，用三年以上的黄酒浸泡了3天，黄酒要盖过阿胶表面，黄酒有利于阿胶融化;而且酒行气通络，浸泡可以使阿胶的功效更快被人体吸收。

把核桃仁用刀背拍碎，形成不是太大也不是太小的碎块，一般就可以，这样吃到核桃的时候比较香(也可以根据自己的喜好斟酌操作);当然也可以买现成的芝麻粉和核桃粉;

在泡了黄酒的阿胶碗中加水，想吃硬块的就少加点水，想吃果冻状的水就多加点，一般的是加入大半碗(水量也可根据情况自己掌握);

网上的资料大多是隔水蒸，隔水蒸要用瓷碗蒸。或者把阿胶和酒还有水全部倒入锅里，把阿胶放在水里煮;

过了大约半个小时，阿胶慢慢在水中融化，水的颜色越变越深;

等阿胶融化后，加入拍碎的核桃仁、黑芝麻和红枣肉，再烧约20分钟到30分钟，时间随意，就是让他们更好的融合;

最后放冰糖，基本上要关火之前15分钟左右放。量随意，喜欢甜的多放，喜欢淡的少放。但是不可以不放，如果不放的话味道可能很怪，而且冰糖也是有药效的。