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香草芭菲是冰激凌的一种，口感细腻，香草味浓郁，去买面店里吃，价格不菲。其实在家也能做出美味的香草芭菲，步骤简单，制作方便，试试吧！
1小时12分钟
甜味
高级
甜点
其他
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1/18 香草芭菲用料图一览
2/18 香草荚划开用刀背取籽
3/18 锅中加入纯净水，细砂糖
4/18 香草籽
5/18 加入蛋黄
6/18 隔水加热，快速搅拌，以免蛋黄结块
7/18 加入柠檬汁
8/18 搅拌至蛋黄变的浓稠发白状离火
9/18 淡奶油打发至湿性发泡
10/18 蛋黄糊加入到淡奶油中
11/18 快速均匀的翻拌至两者融合顺滑
12/18 容器用锡纸贴合的包裹住
13/18 芭菲糊加入进盒子里
14/18 表面尽可能刮平整
15/18 入冷冻室，冷冻三小时以上
16/18 很容易脱模，切块
17/18 一道美味的香草芭菲就做好了
18/18 我是简爱，来香哈一起交流吧！
这款冰激凌最好采用鲜香草夹，鲜的香草夹香味自然浓郁，回味无穷。
蛋黄隔水搅拌，水温不能过高，保持小火，不能沸腾，否则，蛋黄就会被烫熟。
