萝卜丸子汤

做法

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  1/9 萝卜切块备用

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  2/9 香菜切好备用

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  3/9 肉用绞肉机绞成肉糜（肉馅），没有绞肉机可以用刀剁成肉糜，但一定要确保剁成肉糜状，并加入葱粒、姜粒、一钱十三香、两勺一品鲜、一勺料酒、一勺香油，并加入少许淀粉用手不停的抓，把肉抓均匀并上劲。

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  4/9 锅内烧水，不要烧开，加热至70度左右即可

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  5/9 盘子底部擦少许水，把肉挤成丸子状

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  6/9 丸子不要直接下锅，把丸子放入汤勺里并稍微舀一点锅内的热水，待丸子变色后下锅。

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  7/9 下入萝卜大火烧开

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  8/9 放入少许盐和味精

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  9/9 成品图

小贴士

1:我本人喜欢吃萝卜块，如果不喜欢块的可以切成丝。
2:放入淀粉，不要放入生粉或面粉，否则做出来的丸子吃着像是嚼沙子。
3:淀粉不要放太多，也不要放太少。一般500克肉放两汤勺淀粉就可以。
4:如果不喜欢香菜可以不加。
5:如果不会挤丸子，可以用深一点的小勺剜出丸子形状。
6:第6步的目的是让丸子适应当前温度，彻底成型。如果开水下丸子可能会煮散。

作者: 一嘉mm丶HeJq

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