保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 4402收藏
独家 · 15.7万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名4248
对于喜欢吃河蟹的人来说，秋天的大闸蟹时间太远，不如先吃吃六月黄。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 准备好食材。
2/20 毛豆剥壳。
3/20 六月黄用牙刷清洗干净。
4/20 用刀从中劈成两半。
5/20 剥去六月黄的肠胃。
6/20 可以看到已经有不错的蟹黄了。
7/20 用蟹黄那一面沾上面粉，锁住蟹黄，以免流失。
8/20 锅里烧热油，将六月黄沾上面粉那面放入油中煎炸。
9/20 炸至颜色金黄即可。
10/20 全部炸好以后盛出。
11/20 将就锅里底油，爆香姜蒜片。
12/20 六月黄再次下锅翻炒。
13/20 加入毛豆。
14/20 放入黄酒和生抽。
15/20 加入适量白糖。
16/20 翻炒均匀后，加入适量清水煮开。
17/20 先前用剩的面粉加水调匀，倒入锅中，便是挂糊勾芡的作用。
18/20 放盐调味后，大火收汁。
19/20 撒上葱花，起锅装盘即成。
20/20 成品图。
六月黄最好是选用公蟹；面粉宜多不宜少。
