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这是一道美味的下饭菜，清热解暑，营养又好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/33 备好食材
2/33 牛肉
3/33 切薄片
4/33 切好的牛肉装盆备用
5/33 牛肉放入白糖
6/33 鲜味酱油、料酒
7/33 蚝油
8/33 现磨黑胡椒
9/33 生粉
10/33 抓均
11/33 淋上一层橄榄油封住，腌制15分钟
12/33 苦瓜去头尾，对半切开
13/33 用勺子挖去瓜瓤
14/33 苦瓜
15/33 切刀切5毫米厚片
16/33 开火
17/33 烧开热水
18/33 放入苦瓜
19/33 焯水30秒
20/33 捞出过冷水备用
21/33 蒜切片
22/33 热锅起油
23/33 放入蒜
24/33 煸香
25/33 放入牛肉
26/33 大火煸炒
27/33 5成熟时
28/33 放入苦瓜
29/33 快速煸炒均匀
30/33 9成熟时放入盐调味
31/33 煸炒均匀即可出锅
32/33 一道美味的苦瓜炒牛肉就做好了
33/33 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！
1、苦瓜焯下水，炒出来的口感就不会带苦涩味，焯水时间为放入后水开10秒。
2、牛肉调制步骤很重要，最后用油封住，可防止水份蒸发。
