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手擀鸡蛋面因为加了鸡蛋和盐，吃起来筋道十足，柔滑可口！
15分钟
家常味
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1/18 将面粉称重后放入容器中。
2/18 准备好鸡蛋。
3/18 把盐放入面粉中拌匀。
4/18 清水称重。
5/18 将鸡蛋打入面粉中。
6/18 用勺子搅拌均匀成疙瘩状。
7/18 再把清水缓缓倒入。
8/18 用勺子搅拌均匀成絮片状，就开始揉面。
9/18 将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜把装面团的容器包裹严实醒发半小时。
10/18 准备好玉米粉。
11/18 案板上撒上干面粉，把面团放上，用手掌心把面团压成饼后就开始擀面。
12/18 将面团擀成厚薄均匀的饼皮，饼皮越薄越好。
13/18 将饼皮的两面都抹上玉米粉，防止粘连。
14/18 将饼皮像折扇子一样折叠起来。
15/18 用菜刀将折叠好的饼皮切成均匀的条。
16/18 在切好的面条上撒上适量玉米粉和干面粉。
17/18 用双手快速将面条抖散，再撒点干面粉抓匀，鸡蛋面就可以了！
18/18 色泽金黄，筋道十足的鸡蛋手擀面就可以下锅煮来吃啦！
1、我喜欢吃稍软一点的面，所以多加了鸡蛋，如果喜欢吃硬一点的就少放一个鸡蛋和水。2、饼皮擀好后两面都抹上玉米粉可以防止粘连。3、面条的粗细可以根据个人喜好来切。我这里擀的面条是刚好够两个人的量。
