保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 438收藏
独家 · 14.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名49.2万
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌，海参，鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说 猴头菇性平味甘，可利五脏，助消化，滋补身体
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 加清水没过猴头菇
2/15 用盐泡洗
3/15 用碗压着防止浮上来
4/15 中途把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次
5/15 把猴头菇的头部剪掉
6/15 撕成小朵
7/15 排骨冷水下锅飞水
8/15 猴头菇加料酒飞水
9/15 再挤干水分
10/15 所有食材放入炖盅里
11/15 一次性加足够的清水
12/15 隔水炖2小时。
13/15 煲好加盐调味。即可
14/15 一道美味的猴头菇排骨汤就做好了
15/15 我是Axia囡，来香哈一起交流吧
1.猴头菇飞水是为了去味
2.猴头菇头部一定要去掉，否则会有苦味
3.猴头菇一定要冲洗几次，直到挤出来的水份没那么黄。
