蒜苔炒鸡肉

做法

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  1/12 准备食材，清洗干净

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  2/12 黑木耳提前泡发，撕成小朵，清洗干净

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  3/12 鸡胸肉切成丝，加上一勺生抽、料酒、淀粉和适量盐抓匀，腌制十五分钟

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  4/12 蒜苔切成寸段

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  5/12 切青椒丝，葱姜末

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  6/12 炒锅内油热，先爆香葱姜

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  7/12 放入鸡肉丝，加上十三香，翻炒至鸡肉丝变色

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  8/12 下入蒜苔，继续爆炒大半分钟

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  9/12 再放入黑木耳，青椒丝，加上生抽、鸡精、盐翻炒至蒜苔略变色

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  10/12 加入适量水淀粉，勾上薄芡

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  11/12 翻炒均匀，出锅装盘

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  12/12 成品图

小贴士

炒制这个菜，火侯很重要，全程大火。炒制蒜苔的时间，也要掌握好。最后勾入薄芡也很重要。

作者: 燦他爸

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