保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 322收藏
独家 · 3.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.4万
立鱼是我家经常吃的一种鱼，特别是吃立鱼刺身时，常常把鱼头和边角材料都扔掉了，有时也感觉很浪费，就产生做鱼汤的想法，立鱼本身就很鲜香，加上木瓜果的独特奶香味，熬出的鱼汤真是鲜甜浓郁，味道极美。此汤有养颜丰胸之功效哦！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 这些是吃刺身剩下的鱼头和边角料(一般一个鱼头够了)
2/13 木瓜半个
3/13 木瓜半个，切小块
4/13 大葱切滚刀段，姜切片
5/13 锅里放一点油，将鱼头和一些边角料下锅煎两面微黄后备用
6/13 用锅里煎鱼头剩的油炒香葱和姜
7/13 然后再把煎过的鱼头倒到锅里
8/13 锅里加适量热水熬40分钟左右，看汤的颜色发乳白即可。
9/13 把鱼汤滤出倒到煲里，其它的都倒掉。
10/13 注意，这时一定要把鱼眼睛，鱼唇，鱼脸蛋拿出来，这三个地方的肉最好吃，吃货们千万不能一起倒掉啊！
11/13 再把木瓜放煲里，大火滚开后就ok了
12/13 立鱼木瓜汤我是这个样子
13/13 再来一个高清图
温馨提示1.鱼头一定要用油煎微黄，主要是去腥。
2.木瓜不要太早下到汤里，避免炖烂
3.盐一定少放，不要破坏汤的食材原味鲜香淡甜。
