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煮过的羊排过油后外酥里嫩，色泽诱人，香酥可口，而非油炸既健康又保存了羊肉原来的香味。羊排过油时，千万小心别让溅出的油烫伤！
45分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/5 羊排洗净入锅瓢去血沫，加料酒，姜片，米椒，蒜片，盐，翻炒老抽。
2/5 倒入高压锅，开锅后小火闷20分钟
3/5 将熟透的羊排捞出，控下水。
4/5 炒锅加入玉米油，7成热下入羊排，炸至外酥出锅。
5/5 锅内留少许油，加入白糖，小火炒至变色，倒入羊排，胡椒面，孜然粉，翻炒两分钟即可装盘享用了。
