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此菜口感酥脆，香味解腻。
1/3 将云吞包好备用。
2/3 热锅放油烧至六成热放入云吞炸至金黄色捞出沥干油待用。
3/3 净锅放少许水调入100克糖代糖加热融化后调入75克折醋、盐少许拌匀，下适量的水淀粉勾芡即可装入味碗中跟炸云吞一起上桌。
关键在糖醋的搭配要合当。
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