手工鱼丸

做法

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  1/12 选用鱼身中间部分，刺少肉多，把主刺用刀片下来

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  2/12 鱼皮也是不用的，把片下来

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  3/12 鱼肉和葱姜切碎

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  4/12 我是用刀剁碎的，更有劲道

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  5/12 加入盐，耗油，生抽，胡椒粉，蛋清和淀粉

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  6/12 顺时针搅拌均匀，腌制一会

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  7/12 烧半锅开水

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  8/12 手洗干净，用手虎口的部位纂出一个丸子

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  9/12 然后用勺子剐下来放入锅里

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  10/12 全部做好，都下锅

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  11/12 烧开嘌去浮沫，就可以了

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  12/12 做好的鱼丸直接吃或者下面下火锅都可以

小贴士

水开之后换下火，然后下丸子，火大了下丸子容易碎

作者: 我姓韩但心不寒

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