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超级下饭的鱼香肉丝，男女老少都喜欢，可老人小孩吃不了辣，没问题，巧手厨娘有办法。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
川菜
1/22 木耳提前泡发去蒂
2/22 猪肉洗净切丝，我用的五花肉，肥瘦相间
3/22 加入料酒，胡椒粉，淀粉抓匀备用
4/22 胡萝卜洗净切细丝
5/22 木耳沥干水切丝
6/22 葱白单独分开
7/22 姜蒜切碎，葱白切段
8/22 葱叶切段
9/22 准备汁酱碗
10/22 小半勺淀粉加少许水调成水淀粉汁
11/22 热锅倒油，放入花椒小火煸出香味
12/22 煸出香味，颜色变黑捞出丢掉
13/22 倒入肉丝炒散，颜色变白盛出
14/22 倒入姜蒜葱白炒出香味
15/22 倒入胡萝卜丝翻炒至稍稍变软
16/22 加入木耳丝翻炒均匀
17/22 倒入汁酱，翻炒均匀
18/22 倒入肉丝翻炒均匀
19/22 沿着周边淋上水淀粉，翻炒均匀
20/22 加入葱叶即可关火，利用余热翻炒至断生
21/22 出锅装盘
22/22 准备米饭吧
1.一定要快速翻炒，特别是倒入芡汁后容易糊锅
2.盐不要过多，生抽量比较大
