保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 294收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.3万
45分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/11 高筋粉加预拌粉混合.加盐
2/11 加糖.不要和盐放在一起.加酵母.一起混合倒入机器搅拌均匀.
3/11 水性材料称好以后.慢慢加入面粉里面.搅拌均匀.无干粉状可以加速搅拌.
4/11 搅拌基本扩展.起膜可以拉开.膜撕烂口边是平口装即可.
5/11 加黄油搅拌完全扩展.膜拉起来很有韧性.
6/11 取出分割.160克一个面团.放置醒面30分钟.
7/11 将面团稍微压扁.用擀杖擀去气泡.擀长.加入适量蔓越莓.从上到下的卷紧卷起来.借口向下放入模具内
8/11 降4个放好放入醒发箱.湿度75左右.或者喷水.温度在35左右.发至三倍大小.不要发过模具高度.
9/11 入炉烘烤.上下火210.50分钟左右.出炉用力震模具马上再脱模.冷却.
10/11 彻底冷凉以后切片即可
11/11 摆拍
面粉不一样吸水量也不一样.加水性材料时要适量.不喜欢加蔓越莓可以换其他口味的.
