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青椒爆蛋是以青椒和鸡蛋为主要食材的家常菜，出锅后绿色黄色相间，色香味俱全！
15分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/9 准备食材，青椒2个，鸡蛋4个，葱适量。
2/9 青椒洗净，切成小块。
3/9 葱切碎。
4/9 鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
5/9 锅里放适量食用油，葱下锅爆香。
6/9 青椒下锅划散，大火炒至断生。
7/9 把鸡蛋液倒入锅内，这时候依旧是大火，等蛋液凝固以后，快速翻炒均匀。
8/9 调味，放入盐和鸡精。
9/9 出锅，装盘。
鸡蛋下锅凝固成块了再翻炒。
