保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 208收藏
独家 · 8.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.2万
平常最爱吃鱼，鲢鱼肉质鲜美，嫩烧做汤都喜欢，今天做的鲢鱼焖豆腐简直是香醉了，那滋味儿，得多吃好几个馒头！
25分钟
鱼香
高级
其他
焖
其他
1/9 将去头鲢鱼用盐搓洗干净控水备用
2/9 然后剁成块，再把鱼骨和肉的部分分开。如图中那样
3/9 将鱼肉的部分用腌鱼料腌制，腌鱼料在主料中写过。
4/9 锅中油烧热，放入鲢鱼块，煎至两面金黄，盛出
5/9 锅中留油放葱姜爆香锅，然后放入天车辣酱和黄豆酱翻炒。
6/9 把酱炒香以后倒入适量开水加几滴老抽。烧开
7/9 水烧开后放入鲢鱼和豆腐，盖锅盖中小火焖10分钟
8/9 图中为焖好的样子。因为和孩子说话，所以有点干了，最好的样子是带一点汁。
9/9 然后装入盘中，端上餐桌。
鲢鱼要先煎后焖，选择的是不带鱼骨的部分，肉质鲜嫩，黄豆酱和天车辣酱本身就咸，就不用再放盐了，出锅的样子应该是带点汤汁的，我做的有点干了
