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这个菜香脆，麻辣，完全没有肥肠腥味儿，肥肠可以直接用卤水煮，就不需要放那么多香料煮肥肠，更佳方便
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/11 肥肠翻面去油，用面粉，料酒，醋，大葱，洗干净，具体清洗方法在我之前泡椒肥肠那个食谱里面
2/11 烧一锅水，放入老抽10ml，姜，大葱，八角草果香叶（有卤水直接用卤水煮）
3/11 肥肠取出，放凉，切小块
4/11 准备好调料（喜欢麻辣的多放辣椒，花椒，姜蒜也可以适量增加）
5/11 锅里烧油,爆干肥肠
6/11 肥肠炸至金黄，酥脆，起锅，油留在锅中
7/11 倒入干辣椒、干花椒、姜、蒜、五香粉翻炒香，再倒入肥肠翻炒均匀
8/11 放入盐
9/11 放入砂糖
10/11 放入味精
11/11 完成
1.炸肥肠油不必太多，肥肠自带油，越炸出油会越多
2.香辣味儿自己调节，辣椒最好剪成小段
