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*， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁和维生素等，具有健肾补腰、和肾理气之功效。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/7 猪腰对半剖开，去除腥腺（里面所有白色物），提前用盐水泡住。
2/7 斜刀切薄片，尽量切薄一点。
3/7 用料酒、味极鲜、盐、味精、姜末、油、胡椒粉、地瓜粉腌上，胡椒粉可以多一点哈。
4/7 锅里烧开水，滴几滴油（煮的时候更不会气泡末），适量盐。
5/7 逐片下腌好的猪腰，撒入切好的嫩姜丝。
6/7 煮开后再次加入少许甜酒酿，一匙胡椒粉，适量味精，最后加入枸杞，锅里滚一滚即可关火。
7/7 出锅，撒上葱花，尝一尝，一点腥味都没有。
猪腰一定要提前泡盐水，这一步可以大大减少腥臊味，胡椒粉也是去腥的好东西，要尽量多放一点，不过吃不了辣的就要酌情添加了。
