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学会了蛋糕卷，就想着换换花样弄，这个红曲粉蛋糕卷，颜色鲜艳，味道还不错，跟大家分享一下过程
25分钟
甜味
中级
其他
酱
其他
1/15 鸡蛋四个
2/15 蛋清分离在无油，无盐，无水，的容器里
3/15 蛋黄分离再另一个容器里
4/15 砂糖打成糖粉备用
5/15 蛋清加柠檬汁，加四分之一的糖粉用打单机打发另四分之二的糖粉再分两次加入
6/15 直到蛋清打的硬性发泡（拿起容器倒扣蛋清不会倒下来）
7/15 蛋黄液加牛奶，油，红曲粉，低筋粉四分之一糖粉搅拌均匀
8/15 分三次加入打好的蛋清
9/15 上下搅拌，切不可转圈圈搅拌，倒入铺了油纸的烤盘中，震几下，震出里面的气泡，上烤箱
10/15 烤箱180℃预热十分钟放入蛋糕胚烤，上下火15分钟（前十分钟180度后五分钟150度）根据自己烤箱的实际情况定时间
11/15 出烤箱倒扣在铺了油纸的烤架上放凉
12/15 在还有一点温度时去掉上一层油纸，均匀涂抹一层果酱，然后用下面一层油纸卷起来
13/15 像包糖果一样包起来放入冰箱冷藏定型
14/15 最后切片即可
15/15 成品
这个可以不放红曲粉，只是颜色不一样，其实味道区别不大
