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喜歡碱水粽的幼滑，碱香濃醇而不苦，加入蜜棗經過煲煮變得軟糯，整個蜜棗粽子香香的甜甜的
52分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/13 先準備蜜棗備用
2/13 糯米清洗後用清水浸泡2小時
3/13 撈起瀝乾水份
4/13 將瀝乾水的糯米倒在大盆中，加入碱水和食油拌勻放置1小時備用
5/13 粽葉對折成角形，放上一匙糯米
6/13 放入一個蜜棗
7/13 再放上一匙糯米蓋上蜜棗
8/13 將兩邊的粽葉對折過來
9/13 再將另一邊的粽葉往粽子方向折過來
10/13 最後用水草將粽子包裹好
11/13 完成的全部粽子下鍋，下的水量要浸過粽子，可用重物壓着防止下水後粽子浮起
12/13 水沸後煲約4小時，要留意中途水煲乾了要加入沸水，煲好撈起出鍋
13/13 除去水草和粽葉，裝碟上桌享用
1，蜜棗要選擇較圓較厚肉的，這樣才能整個粽子是甜甜的
2，用水草包裹時要包得嚴實些，避免在煲煮過程中漏出糯米
3，如果煲乾了水要加入沸水以浸過粽子，不能加入冷水，加入沸水可保持鍋裡沸騰
4，碱水和糯米拌勻要放置1小時，這樣可以令碱水和糯米更好的混合
