酱骨架

做法

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  1/12 准备好主要原料

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  2/12 开火锅内加水烧开放入骨头煮2分钟，煮的时候放几滴醋

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  3/12 捞出控干水分

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  4/12 炒锅内加入少许油放入冰糖开小火至冰糖融化，要不停的用铲子画圈搅拌

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  5/12 直到糖融化开始冒泡

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  6/12 倒入骨头翻炒上色

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  7/12 炒好的骨头放入高压锅放入葱姜蒜，辣椒，在放入调好的料酒生抽和老抽，老抽放一点点就可以～

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  8/12 放盐

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  9/12 然后加入能没过骨头的水

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  10/12 最后加入一勺豆瓣酱～盖盖就可以开始炖了，上气之后在炖30分钟就0k了

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  11/12 焖到锅内气体没有了，可以开盖了～放鸡精和香油就可以出锅了！

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  12/12 成品图

小贴士

炖的时候要用小火炖制，这样做出来的比较嫩！也可以用铁锅代替高压锅炖，铁锅炖的话要多加水～

作者: 月亮的背面

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