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蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
48分钟
家常味
初级
其他
蒸
农家菜
1/12 芹菜叶摘下来
2/12 洗干净控净水
3/12 加入20克色拉油拌匀
4/12 加入面粉搅拌均匀
5/12 加入盐
6/12 加入五香粉
7/12 放入蒸锅。大火烧开，开锅五分钟就好
8/12 蒜瓣洗干净
9/12 用蒜窝放盐把蒜砸碎
10/12 加入醋生抽芝麻香油调匀
11/12 端出蒸菜
12/12 用筷子挑散，加入蒜末调匀即可享受美味
蒸菜最难掌握面粉的添加，每次洗净后用色拉油伴一下。蒸好后年就会松散不成疙瘩
