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色泽艳丽，口味咸鲜。不失为一道快手的美味哦。
1小时
家常味
中级
其他
烧
其他
1/15 准备食材
2/15 黄瓜去皮，先切斜段，再切菱形片
3/15 鸡蛋打入碗中；红椒切片；姜切丝；葱蒜切下图样
4/15 鸡蛋中加入料酒
5/15 加盐，稍加搅拌
6/15 加入温水，搅拌均匀
7/15 锅里放适量油，油温六成热下鸡蛋液，先不要搅动
8/15 待蛋液凝固后翻面，用筷子搅成小块，盛出
9/15 另烧少量油，先下姜丝炒香
10/15 放入葱蒜炒香
11/15 放入黄瓜片翻炒均匀
12/15 放入红椒片，加盐调味
13/15 翻炒均匀就可出锅
14/15 黄瓜鲜脆，鸡蛋嫩滑
15/15 成品图
黄瓜去皮可以减少农药残留对身体的伤害；蛋液中加入料酒可以去除腥味；加温水使鸡蛋更嫩滑；红椒可以用胡萝卜代替，炒时先下，胡萝卜软榻后再下黄瓜片；炒黄瓜片时用中火，快速炒，黄瓜才能保持鲜脆的口感；晚饭做这道菜就不要放姜丝了。
