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木耳韭菜鸡蛋*非常的好吃哦。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/33 准备面粉
2/33 加入2两白糖拌均匀
3/33 5克酵母拿温开水化开，
4/33 把化开的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，边加边搅面
5/33 酵母水不够，可以加些温开水，把面弄成面疙瘩
6/33 把面弄成一团，大概搓半个钟，面就会光滑了
7/33 搓好的面放盆子里盖上一块湿布静止发酵至两倍大，现在这种天气一般发2--3个小时就可以了。
8/33 称面发酵的时候来弄馅，木耳提前泡发
9/33 木耳切碎
10/33 韭菜洗好切碎
11/33 鸡蛋三个打散
12/33 加入料酒，少许盐调成鸡蛋液
13/33 平底锅预热后放入油，油热后倒入鸡蛋液，摊平
14/33 翻动鸡蛋，把鸡蛋弄碎
15/33 待鸡蛋凉后放入韭菜，油拌均
16/33 再倒入木耳，少许盐搅拌均匀
17/33 调好的馅
18/33 发酵好的面
19/33 有蜂窝型状
20/33 把发酵好的面里面的气泡完全搓出来，搓的过程中面有点黏手，可以洒些干面粉。搓成长条型状
21/33 分成相同的小剂子
22/33 洒些干面粉，再把小剂子搓成圆圆的
23/33 把圆圆的小剂子按扁
24/33 洒些干面粉，用擀面杖擀成薄饼
25/33 把馅放入包子皮里
26/33 用手拿起，开始捏花边
27/33 捏得差不多收口
28/33 收好口
29/33 包好的包子
30/33 架子上用刷子刷上一层油，以防黏
31/33 把包子放架子上
32/33 锅里放入水，把包子放进去，大火蒸先不要盖盖子，等蒸出气来的时候才盖上盖子，转中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，可开盖
33/33 成品
化酵母的水30度左右就可以了，太烫了会烫死酵母，发不起来。
