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以前都是在饭店吃的盖浇饭，今天自己来做一份鱼香茄子盖浇饭，2块钱的茄子，5块钱的肉，能做出这么多，实惠又好吃，色香味俱全，不比饭店卖的差哦！
45分钟
家常味
中级
主食
炒
家常菜
1/13 准备食材备用
2/13 茄子洗干净，切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制片刻
3/13 猪肉洗干净剁成肉末
4/13 大蒜切成蒜末，葱切成葱花，小米椒切片
5/13 取小碗调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺醋，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀
6/13 起锅烧油多倒一点油，下入茄子小火炸，把茄子的皮朝上，炸至茄子变软，捞出控油
7/13 锅里油底油，下入肉末炒翻炒至变色
8/13 再下入葱蒜末和小米辣翻炒出香味
9/13 下入茄子翻炒均匀
10/13 倒入调好的料汁淋翻炒均匀
11/13 撒上葱花即成出锅
12/13 把米饭盛入盘中，盖上炒好的肉末茄子即成
13/13 成品图！
