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今天咱们就来做一道下饭硬菜——*排骨炖土豆，将排骨的浓厚与*的鲜美、土豆的软糯，这三种食材完全的融合在一起。真的就成了一道浓香四溢，无比美味的下酒下饭菜。
1小时16分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/19 准备好材料
2/19 小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
3/19 排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净
4/19 土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片
5/19 砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色
6/19 放入排骨，翻炒至上糖色
7/19 加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味
8/19 加入料酒
9/19 加入生抽
10/19 加入老抽
11/19 再次翻炒均匀
12/19 加入清水
13/19 大火煮开
14/19 转小火慢炖30分钟
15/19 加入土豆和鲍鱼
16/19 转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟
17/19 最后再根据个人口味加入盐调味即可
18/19 成品图
19/19 图二
