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1小时4分钟
家常味
初级
快手菜
焯
家常菜
1/16 西芹洗干净切成斜片。
2/16 百合洗干净掰成小瓣。
3/16 胡萝卜切薄片，姜切成丝。
4/16 把适量盐，鸡精和2克生粉加入小碗中，再加入20克清水搅拌均匀备用。
5/16 锅中加入清水烧开。
6/16 放入百合焯烫30秒捞出。
7/16 捞出的百合放入凉水中过凉。
8/16 再把西芹和胡萝卜放入锅中焯烫一分钟捞出。
9/16 同样也把捞出的西芹和胡萝卜放入凉水中过凉。
10/16 把百合和西芹沥干水份备用。
11/16 锅中加入适量的油烧热。
12/16 放入姜丝煸香。
13/16 放入西芹百合快速翻炒片刻。
14/16 最后把事先调好的汁水倒入锅中。
15/16 快递翻炒均匀即可出锅。
16/16 成品图。
由于百合和西芹都事先焯过水了，后期炒的时候要快速，不然就不会保持爽脆的口感了。最后加入的汁水也要提前调好，这样就不会手忙脚乱的了。还有汁水倒入锅中前要搅拌一下防止生粉沉淀。
