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色泽红润，肥而不腻，酥而不烂，入口即化，回味悠长。
45分钟
家常味
中级
热菜
焯
家常菜
1/14 成品图
2/14 五花肉切块
3/14 准备好所需食材
4/14 五花肉凉水下锅放料酒，姜片，葱段焯水去血沫，温水洗净。
5/14 先将五花肉煸至发黄出油，然后盛出。
6/14 留油放冰糖炒至粽红色。
7/14 到入煸好的五花肉翻炒上色，到入料酒。
8/14 放准备好的大料炒出香味，放生抽。
9/14 到入南乳汁翻炒。
10/14 加热水没过五花肉，小火焖四十分钟。
11/14 大火收汁
12/14 放盐调味
13/14 翻匀即可
14/14 滋味浓郁，口感微甜，很喜欢。
五花肉先焯水可以去除杂质和肉腥味，焖的时候放热水不要加冷水，南乳汁有盐味，最后适量添加。
