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豆腐嫩白的颜色和辣椒鲜红的颜色相结合，爽嫩的口感再加上豆瓣酱奇异的香味，一道集嫩，鲜，麻，辣的麻婆豆腐就做成了。
15分钟
红油味
中级
热菜
腌
家常菜
1/15 成品图
2/15 准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里。
3/15 切好的牛肉沫用料酒腌制十分钟。
4/15 切好葱姜蒜 干辣椒。
5/15 先炒牛肉沫，炒至变色。
6/15 炒好放葱姜蒜干辣椒炒香。
7/15 放豆瓣酱炒红油。
8/15 再放一勺花椒粉。
9/15 加少量水煮开。
10/15 到入煮好的豆腐。
11/15 放生抽和盐调味。
12/15 再放一勺胡椒粉
13/15 到入水淀粉
14/15 大火收汁即可。
15/15 麻辣鲜香的一盘豆腐做好。
煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。
