





1.1万点赞 · 2991收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9.0万
自己做的馒头,好吃又劲道!

1/24 先来张成品图

2/24 准备好所有材料

3/24 将白糖倒入水里

4/24 倒入酵母粉

5/24 用筷子搅拌至白糖和酵母融化

6/24 将面粉分成两份,一份加入可可粉

7/24 把酵母水各加一半的量在两个盆子里,边加边用筷子搅拌!

8/24 搅拌成絮状如图!

9/24 揉成光滑较硬的面团,成三光:即面光!盆光!手光!

10/24 盖上保鲜膜

11/24 放温暖处醒发两倍大,食指沾面粉,在中间戳个洞,不回缩即可!

12/24 把面团分别取出,进行揉搓排气,大概五分钟,有时间的话多揉一会口感更劲道哦!

13/24 把白色面团用擀面杖擀成长方形的面片

14/24 灰色面团也擀成同样大的面片

15/24 两张面片叠在一起,(白色面片上洒上少许水,再叠上灰色面团,方便粘连在一起)

16/24 从一头慢慢卷起

17/24 卷好的

18/24 用刀切掉头尾不规则的

19/24 再切成方块,(千万不要切太窄了,二次醒发时候容易变形)

20/24 把面团放在锅中,再次醒发20分钟

21/24 成两倍大

22/24 锅上气,蒸15分钟,再闷5分钟出锅即可!

23/24 成品图

24/24 成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!
水一次不要全加,可预留10克再添加!不喜欢太甜的,白糖可以减少50克!面团醒发好,多揉一会,成品口感更劲道,更好吃!做好后一定要再醒发两倍大再蒸!蒸好后不要急着开盖,再闷五分钟开盖。防止面团回缩!
