✅（焦糖栗子馅，甜味刚好，焦糖味很香，但有点腻，要和其他东西配合吃） 板栗仁600，煮熟加点水打成泥，不然打不动。炒制的时候加入淡奶油100，焦糖酱150，白糖30，黄油50，炒至不粘刮刀即可，贴面冷藏一晚上。

栗子馅总重量有1480克左右，本次用400克左右，约剩下一千克，可以做其他酥饼的馅，如果不打算蒸这么多，也可以配方除以3，就刚好是一个6寸戚风的夹心和抹面的用量。

✅【栗子奶油】夹心用。 栗子馅100克，先加入少许奶油，用刮刀充分混合均匀，不然有颗粒感。 再打发淡奶油200，糖10，打至刚出纹路，再加入栗子酱打发立挺。 ✅【栗子奶油丝】装饰表面用。 栗子酱300克，淡奶油100克，糖15， 所有材料用刮刀混合均匀，再用打蛋器打发，装裱花袋，挤面 组装：蛋糕，栗子奶油，蛋糕，栗子奶油，蛋糕，栗子丝，表面放上栗子，撒榛果碎