蒜黄炒鸡蛋(10/18)
购买新鲜蒜黄一把。
用手摘除底部老皮。
用水冲洗干净。用厨房纸巾吸干表面水分。
改刀切成寸段。
根部和绿叶部分分开放置。
1.碗中打入4个鸡蛋。放入半小勺盐。2.半小勺白胡椒粉。3.加入几滴白醋。4.用筷子充分打散备用。
1.起锅烧油，热锅凉油。2.油热后加入鸡蛋液。3.先让鸡蛋液定定形，然后用勺子轻轻推动。4.用勺子将鸡蛋打成大块儿。盛出控油备用。
1.重新起锅烧油。少量的油。
先加入蒜黄根部快速翻炒。
炒至蒜黄根部断生。
加入绿叶部分快速翻炒几下。
用手抓点精盐撒在上面。
加入炒好的鸡蛋。
快速翻炒均匀将味道炒制融合。
最后加入一勺味精翻炒几下美食完成。
出锅装盘。
成品图特写。
鸡蛋的香味和蒜黄清淡的蒜香味充分的融合在一起。配上大米饭，味道不错。