蘸水茄子(
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茄子去皮、洗净，切成短条，上锅隔水蒸10分钟后取出（计时从水蒸气冒起时算起）
葱洗净切花，蒜头去皮、拍扁、剁碎，姜剁碎，加入生抽和清水调成酱汁，锅中放入食用油，小火加热至六成热后倒入酱汁，继续煮沸后，倒出装碗，食用时倒入茄子
成品图
