牛肉丸子（半成品）(
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/10)
牛肉切小块进冰箱冷冻1小时
牛筋切小块进冰箱冷冻1小时
时间到，牛肉放入料理机中，少量多次加入葱姜水
打成蓉，取出
牛筋打成小颗粒（上面☝️是加了水的，不好）
将所有食材放入厨师机搅拌缸中
慢速搅拌45分钟
挤出丸子放温水中（小火状态）10分钟左右，可掰开看看
用冰水降温
捞出沥干水分，可放冰箱保存，用来涮火锅，煮汤都可以
