排骨用清水洗净，浸泡10分钟。冬瓜去皮去瓤 切小块备用。 排骨放进开水锅里焯水 5分钟（他们需要有料酒，生姜和葱白） 排骨焯完水，捞出过凉水，晾干待用。 砂锅里放入葱姜，放入排骨，加水没过排骨，炖 50 分钟。 加冬瓜炖 10 分钟。 加提前泡好的海带丝，炖 10 分钟。 加适量盐，撒葱花起锅。