尖椒切菱形片，干豆腐切菱形片，冷水下锅，加盐和小苏打，水开后煮两分钟，然后用凉水投洗干净

热锅下食用油和猪油，爆香葱花和蒜末，然后调小火，下入十三香，酱油，盐，味精，糖，加点清水，水开后，下入干豆腐，炖煮一会后加青椒，然后两勺玉米淀粉加100克水，分四五次下入勾芡，出锅前加蒜末