1、准备所有食材：取雀巢鹰唛炼奶、雀巢淡奶油提前冷藏；新鲜苹果洗净，1 个去皮去核切小丁，1 个去皮切 2mm 厚圆片；戚风蛋糕胚冷却后横切为 2 片备用。
2、锅中放入苹果小丁、15g 白砂糖、5ml 柠檬汁、20ml 清水，小火煮至苹果变软。
3、加入 50g 雀巢鹰唛炼奶，搅拌至完全融合，生牛乳浓缩的雀巢鹰唛炼奶，不仅奶香浓郁顺滑，口感细腻丝滑，而且用途也很广泛，除了烘焙，日常三餐里涂抹/饮品/沙拉也都能大显身手。
5、取出冷藏后的雀巢淡奶油，全部倒入无油无水碗中；雀巢淡奶油可常温储存，但是打发前冰箱冷藏10小时，更易打发。
6、用电动打蛋器低速打发 1 分钟，转中速继续打发至出现清晰纹路、提起打蛋器奶峰立挺不塌陷。雀巢淡奶油轻松打发，成功率高，纹路清晰，真是新手入门必备。
7、组装：取 1 片戚风蛋糕胚，均匀涂抹一层奶油，再涂抹一层放凉的苹果炼乳内馅；铺上 1 层打发的淡奶油，盖上另 1 片蛋糕胚轻轻按压；重复2层。
8、用班戟皮沿蛋糕外围包裹，收口处用棉绳收紧打结。
9、用裱花袋装入剩余淡奶油，在蛋糕顶部挤 “∞” 符号；不得不说，雀巢淡奶油的的稳定性我真是太爱了。
10、在班戟皮表面点少许淡奶油，贴 3-4 片烤干的苹果片作为装饰。
