干煸牛肝菌(3/7)
准备食材。
干牛肝菌需提前泡发，泡发水别倒掉，沉淀后留着炒菜，菌香浓郁。
小葱切段，蒜切片，青线椒和小米辣切小段备用。
锅中多倒一点油，六成热下泡发好的牛肝菌，中小火慢煸炒。这步别心急，煸炒到牛肝菌表面微微焦黄，此时牛肝菌外酥里嫩。
下入葱蒜和青线椒、小米辣，加少量盐翻炒。
待青线椒和小米辣炒至断生，释放出清新香气时淋入一勺生抽，翻炒均匀。
出锅啦！这干煸牛肝菌，香气扑鼻，每一口都是大自然的厚待。