纯素膳食料理面包的做法_菜谱_豆果美食

#雀巢冰淇淋新吃法#纯素膳食料理面包(5/22)

✅准备材料

✅藜麦提前煮熟，沥干水分，晾凉备用

✅奇亚籽和亚麻籽与温水混合，静置15分钟，形成胶状

✅盆中加入所有干性粉类材料（除酵母外），混合均匀

✅加入酵母，蜂蜜

✅加入水，开始搅拌，先慢后快，搅拌至比较光滑的厚膜阶段，加入椰子油，继续搅拌至面团比较光滑

✅加入奇亚籽、亚麻籽、藜麦，继续搅拌，均匀混合进面团

✅加入南瓜籽，均匀混合进面团

✅面团揉光滑之后，在温暖处进行第一次发酵，约1-1.5小时，至面团两倍大

✅面团轻压排气，平均分成6份

✅分别揉圆（盖保鲜膜松弛15分钟再做整形）

✅分别擀扁

✅整形呈橄榄形（具体手法可参看最上方视频）面饼从一侧折起三分之一（保持两边对折点尽量在中间才能形成好看尖角）

✅对面继续折起三分之一

✅对折，捏紧收口

✅两手搓橄榄形，两侧稍用力向中间收拢，使尖角更加明显

✅二次发酵34度发酵40分钟（随时用手指轻触检查发酵程度）

✅表面筛粉

✅表面割刀

✅上下火180度烘烤30分钟（根据自己烤箱温度脾性进行调整）

✅切片

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