#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 加拿大北极虾酸辣粉(7/9)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
红薯粉在煮之前，先用温水泡软。
小米辣切碎，香葱切碎，香菜切碎。
加拿大北极虾去壳留仁。
红薯粉下锅煮软。
捞出过凉水。
大碗里加1大勺辣椒面，倒入热油搅拌均匀后，加2大勺酱油、2大勺米醋，再次搅拌均匀。
将红薯粉倒入大碗，撒上花生碎，榨菜。
撒上北极虾仁和葱花，完成。