粗粮不一定要选南瓜，但最好选甜度高的，像是红薯，也能拿来用。
鸡蛋等到南瓜泥放凉了再打进去，然后加酵母和糖搅拌均匀。
只有面粉和水做出来的面食不一样，南瓜泥的水分很难把握，所以面粉的量或多或少需要调整一下，根据面糊的状态来。
搅好的面糊，是这种能搅得动，还能抱团的状态。搅的时候再注意一下，这种没有干粉的状态就最好了。
最近发面的时候我明显感觉是有点慢了，家里的温度低，如果厨房的温度也不高的，你们就换到阳台上，或者用蒸锅去发酵。
发酵好了，发到2倍大的面糊，用筷子搅一搅，能明显看出里面蜂窝状的组织。
有这种小烤碗的最好，没有也能换成耐高温的小碗。提前刷上无谓的食用油，橄榄油、亚麻籽油或者玉米油都可以。
面糊直接挤进去是最方便的，挤到7分满，再撒上红枣丁和黑芝麻，是装饰也是提味。
整理好的发糕先送到蒸锅里，盖盖继续醒发个10分钟。
锅底用冷水、温水都可以，从开火开始计时，蒸20分钟。
不想要让发糕塌下来就别急着关火开盖，关火后继续焖个2分钟，再去开盖。
同样是发酵的面食，发糕的口感就是那种很有弹性的。因为含水量比较高，所以吃着一点都不噎。有弹性，也比较好嚼。
虽然没加多少糖，但红枣的味道是很突出的。我觉得它适合所有年龄段的孩子，去掉糖就能给小宝宝吃了，大朋友也不会觉得它没味儿，孩子从小到大，有这方子能省很多事儿。
