拇指生煎包｜皮脆肉嫩一口爆汁(0/8)
小葱取葱白切段，姜切段，放入热水中浸泡至水变凉。葱青切成葱花备用。
肉糜中加入生抽，蚝油，盐，十三香，味精，拌匀。
少量多次加入葱姜水，按一个方向搅打至完全吸收。
放上葱花，浇上热油，按一个方向搅拌至上劲。
取小馄饨皮，包成小包子。想要更美观些，可以用圆形模具将馄饨皮切成圆形再包。
不开火，锅底喷上油，放入小包子，再开小火，煎至底部金黄。
淀粉与清水调成水淀粉倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖3分钟。
打开锅盖，中火收汁至锅中无水，转小火煎约30秒至底部金黄，撒上黑芝麻即可出锅。