排骨用面粉，水洗一下，然后下油锅煸炒，排骨消瘦下去后加桂皮，八角，冰糖，烹黄酒，加葱姜蒜，生抽翻炒，加开水，水开后加醋和山楂干，炖40分钟，汤汁变少后加盐和醋，出锅