鲜奶提子吐司（液种法）—超级柔软，放三天也不会硬！(4/21)
液种：高筋面粉100克、鲜酵母3克、牛奶200克、鸡蛋1个（50克） 做法：所有食材加在一起搅拌至没有颗粒，28度发酵1小时，冰箱冷藏降温再使用。（或冰箱隔夜发酵后使用）
提子干提前用朗姆酒泡软备用
将面团所有食材（除黄油和盐以外）全部倒入厨师机中
三档搅拌成团专5档搅拌8分钟
加入黄油和盐（或椰子油）
三档搅拌黄油吸收转5档搅拌7分钟左右，打成光滑的面团就出手套膜了。
手抹油撑开看看，薄薄的手套膜。
倒入提子干
三档搅拌均匀即可
整理成团，常温密封醒发20分钟。
醒发好平均分成6份，195克左右一个面团。
团圆密封松弛20分钟
取出面团拍扁排气，擀开长 15厘米左右，宽8厘米，翻面对折擀长 25cm ，底部按薄卷起来。
全部做好，放入吐司盒中。
35度湿度70发酵1小时左右
发酵至九分满
刷蛋液
参考温度：低糖吐司盒（节省烘烤时间） 风炉：200度预热 ，150度烤28-30分钟 平炉：上火170 ，下火190，烤26分钟左右 注意：带盖延长2分钟左右，不带盖正常烤就可以，平炉放最底层颜色满意盖锡纸。
出炉啦！
组织细腻，柔软拉丝！
放三天也不会硬！