京酱肉丝(2/5)
瘦肉切丝加胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋，玉米淀粉抓均匀，然后用油封浆，腌制十分钟左右备用。
洋葱，大葱，肥肉切好备用，
油温五成热下锅划开肉丝，变色即可出锅控油备用
炒甜面酱然后加肉丝翻炒。出锅撒点白芝麻点缀一下，加点香油
豆皮切成方片开水烫一下，铺盘子底，上面放肉丝。