苜蓿鸡蛋(
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里脊肉用调味料（盐、老抽、水，三分之一鸡蛋清、玉米淀粉，油）腌制，然后热锅冷油炒一下（先喷一层油烧冒烟，然后倒冷油），炒变色就出锅
再炒一下鸡蛋
爆香葱姜蒜
加入配菜翻炒，炒至断生
加入肉片和鸡蛋，关小火调味（生抽、老抽、糖、味精、蚝油），然后开大火翻炒均匀
加入淀粉水，等5-6秒后再翻炒
翻炒上浆出锅
