#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香而不腻的红烧肉(6/8)
五花肉焯水，洗净备用；
准备好配料；
锅内放油，放入白砂糖小火炒到焦糖色，冒小泡；
放入焯好的五花肉，炒至上色；
加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，炒出香味；
加入生抽、老抽、腐乳、红梅料酒，翻炒均匀；
加入清水没过五花肉，大火烧开，转中小火炖50分钟即可。
红梅料酒去腥提鲜，让五花肉香而不腻。